Archiv für Kochen

Vegan ernähren

Immer mehr Menschen versuchen, auf Tierprodukte zu verzichten. Manchen Menschen fällt das leicht, andere haben lange Zeit damit zu kämpfen, auf gewohnte Lebensmittel zu verzichten. Wenn man eine ganze Familie ernähren muss, kann so eine Ernährungsumstellung noch schwieriger sein. Schließlich muss man nicht nur sich selbst motivieren, am Ball zu bleiben, sondern auch noch den Rest der Familie mitziehen. Herausforderungen sind z.B. die neue und zum Teil ungewohnte Geschmackswelt, die vegane Ernährung bietet. Manche Menschen brauchen Zeit, um sich daran zu gewöhnen. Außerdem braucht es zunächst einige Zeit, bis man neue Rezepte gelernt hat, die auf Tierprodukte verzichten, aber die Familie trotzdem mit den nötigen Nährstoffen versorgen.

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Herbstküche – Kürbissuppe Rezept

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© pixabay.com/de/users/Huskyherz-136017

Manche von uns freuen sich das ganze Jahr über auf den September, weil dann die Kürbis-Saison beginnt. Die anderen haben den Kürbis einfach noch nicht für sich entdeckt. Dabei ist er ein wirklich vielseitiges Gemüse, das sowohl zum Kochen als auch Backen, sowie in herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden kann. Mit Kürbis kann man alle Arten an herzhaften Gerichten zubereiten, von Suppen über Pasta- und Reisgerichte bis hin zu Aufläufen etc. Aber auch Brote, Brotaufstriche, Kekse und vieles mehr können aus oder mit Kürbis gemacht werden. Weiterlesen

Gurkencremesuppe – Rezept

Gurkencremesuppe - Rezept

Für den besonderen Pfiff – Avocado

Eine leckere Gurkencremesuppe für einen lauen Sommerabend – das ist einfach perfekt. Oder eine tolle Suppe für den Brunch, die nicht heiß gegessen werden muss. Es gibt viele Anlässe für eine leichte Gurkencremesuppe – daher hier ein schnellesRezept für ca. 4 Personen.

Zutaten Gurkencremesuppe

  • 2 grüne Gurken (Salatgurken)
  • 1 reife Avocado
  • 1 Lauchstange Weiterlesen

Einfaches Pfannkuchen Rezept

Einfaches Pfannkuchen RezeptNachdem wir in der letzten Woche ein Rezept für Amerikanische Pancakes vorgestellt haben, hier jetzt ein einfaches Pfannkuchen Rezept. Dieser Teig wird ohne Backpulver zubereitet, daher bleiben die Pfannkuchen eher dünn. Sie sind kinderleicht zuzubereiten. Weiter unten im Artikel findet ihr dann Vorschläge für super-leckere, süße Pfannkuchenfüllungen und Pfannkuchenbeläge. Probiert sie doch einfach mal aus…

Jetzt aber zunächst die Zutaten für unser einfaches Pfannkuchen Rezept – ergeben ca. 2 bis 3 Portionen:
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Amerikanische Pancakes & Pancake Toppings

Amerikanische Pancakes Rezept

Pancakes mit Walnüssen & Ahronsirup
© better-family.de

Schon die ganz Kleinen unter uns lieben sie – Pfannkuchen. Bei uns in Deutschland sind ja eher die dünnen Pfannkuchen gängig. Hier findet ihr ein Rezept für amerikanische Pancakes, die schön dick und saftig sind. Das besondere an diesem Rezept ist, dass ein Teil der Milch durch Naturjoghurt ersetzt wird – der sorgt für die ganz besondere Saftigkeit. Dass die amerikanischen Pancakes so schön dick sind, ist dann dem zugefügten Backpulver geschuldet. Weiter unten findet ihr dann noch Ideen für Pancake Toppings – einige werdet ihr sicher schon kennen, andere sind vielleicht neu. Einfach mal ausprobieren.

Die Zubereitung der Pancakes ist unkompliziert, das Ergebnis dafür um so leckerer. Für 3 – 4 Portionen amerikanische Pancakes braucht ihr:
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Saisonal einkaufen

Saisonal einkaufen

Wann hat welches Obst Saison?

Wir sind heutzutage daran gewöhnt, alles was wir wollen, wann immer wir es wollen kaufen zu können. Das gilt auch für Lebensmittel. Fast alle Obst- und Gemüsesorten sind das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich. Dass die meisten davon gerade nicht Saison haben, stört Verbraucher oft nur wenig. Und warum auch, so ist es doch viel praktischer – alles ist immer da. Falls ihr mit dem Gedanken spielt, eure Einkaufsroutinen umzustellen, hier drei Gründe dafür, das eigene Einkaufsverhalten zu ändern und ab sofort umzustellen auf saisonales einkaufen:

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Grundrezept: Spätzleteig

Spätzle sind eine leckere schwäbische Spezialität und sie sind ganz leicht zuzubereiten. Die Zubereitung von Spätzleteig ist wirklich kinderleicht und selbstgemachte Spätzle haben gegenüber fertig gekauften einen ganz klaren Vorteil – sie schmecken wesentlich besser. Hier kommt ein Spätzleteig Grundrezept für ca. 3 Personen:

Zutaten Spätzleteig

Spätzle Grundteig

  • 350 g Mehl
  • 3 – 4 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 gestr. TL Salz
  • Wasser
  • eventuell: 3 – 4 Zwiebeln
  • eventuell: Butter
  • eventuell: Reibekäse

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Dessert: Quark mit Weintrauben

Zum gesunden Weihnachtsmenü (Hier findest du die Vorspeise – Gemüsesuppe -  und den Hauptgang – Lachs mit Fenchel), kann man ein erfrischendes Dessert zubereiten – Quark mit Weintrauben. Die Zutaten sind wieder für 4 Personen berechnet.

Dessert – Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 200 g Natur-Joghurt
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 g kernlose Weintrauben (können auch gerne mehr sein – je nach Geschmack)
  • 1 EL Zitronensaft

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