Archiv für Backen

Vegane Kuchenrezepte

Die meisten Kuchenrezepte kann man auch vegan zubereiten. Dazu muss man einfach einige Zutaten durch vegane Alternativen ersetzen. Die häufigsten nicht-veganen Kuchenzutaten sind Eier, Butter und Milch. Hier einige erprobte Alternativen im Haus zu haben lohnt sich also. Weniger häufig werden Sahne, Crème Fraîche, Quark oder Honig verwendet. Auch für diese Lebensmittel gibt es vegane Ersatzmittel.

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Schnelle und super leckere Erdbeertorte

Erdbeertorte - ErdbeerenErdbeerzeit ist auch immer Tortenzeit – also Erdbeertorten-Zeit. Ein super schnelles und leckeres Erdbeertorten-Rezept stellen wir euch hier vor. Das tolle ist, ihr könnt sie beliebig mit anderen Beeren erweitern, ergänzen oder abwandeln. Achtet beim Erdbeerkauf darauf, dass ihr schön reife Früchte erwischt, da Erdbeeren nicht nachreifen. Auch sollten sie natürlich aus Deutschland kommen, da hier die Transportwege einfach kürzer sind und dadurch die Früchte frischer sind. Das schöne an Erdbeeren ist doch, dass sie eben nicht das ganze Jahr über erhältlich sind, so freut man sich auf die Erdbeerzeit um so mehr. Weiterlesen

American Brownies – Rezept

American Brownies Rezept

Einfach super lecker!

Ein super leckeres American Brownies Rezept, dass perfekt zum Sonntag passt, aber natürlich auch zum Montag, Dienstag,  Mittwoch, Donnerstag, Freitag oder Samstag. Das besondere an diesen Brownies ist, dass sie richtig schön saftig und klebrig sind – das liegt an der Schokolade, die zum Teil in Stücken in den Teig gegeben wird. Wichtig ist nur, dass der Teig dann nicht zu lange gebacken wird. Das wäre dann wirklich Schade. Weiterlesen

Buttermilchkuchen – Rezept

Buttermilchkuchen Rezept

Lecker & saftig!

Butterkuchen vom Bäcker ist richtig lecker. Ihr könnt das aber auch – mit diesem super-saftigen Buttermilchkuchen. Das tolle an diesem Buttermilchkuchen Rezept ist, dass es bei den Zutaten nicht auf das Gramm ankommt und er ruckzuck zuzubereiten ist. Die Zutaten könnt ihr ganz schnell mit einer Tasse (Kaffeetasse) abmessen. Ihr könnt z. B. die Mandelplättchen auch mit Kokosraspeln mischen – einfach ausprobieren.

Das Ergebnis jedenfalls muss sich vor dem Bäcker-Butterkuchen nicht verstecken. Hier die Zutaten für unser Buttermilchkuchen Rezept: Weiterlesen

Focaccia selber machen – ein einfaches Rezept

Focaccia selber machen - mit Kräutern

Kräuter wie Rosmarin geben dem Focaccia einen ganz besonderen Pfiff!

Über Hefeteig haben wir ja schon einmal gesprochen. In diesem Artikel haben wir uns mit der süßen Variante, zum Beispiel für Streuselkuchen beschäftigt. Hier möchte ich eine weitere Verwendungsmöglichkeit für Hefeteig vorstellen: Focaccia. Focaccia selber machen – Dieses italienische Hefebrot kann ein unglaublich unkompliziertes Essen sein. Beachten solltet ihr:

1. Man weiß schon am Vorabend oder spätestens am Morgen, dass man abends wenig Zeit haben wird – und hat dann Zeit, den Teig vorzubereiten. Weiterlesen

Rezept für eine Biskuitrolle

biskuitrolle

Biskuitrolle (© better-family.de)

Eine Biskuitrolle ist ganz schnell zubereitet und so lecker, dass sie sehr schnell aufgegessen sein wird. Wie ein Biskuit-Teig hergestellt wird, haben wir ja schon erklärt. Wer das schon kann, legt jetzt einfach los. Alle anderen können hier die ausführliche Anleitung lesen.

Hier noch einmal die Zutaten, die ihr für eure Biskuitrolle braucht:

  • 5 Eier (so frisch wie  möglich)
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • 2 Eigelbe
  • 100 g Mehl
  • 150 – 200 g Marmelade (was ihr mögt)
  • eventuell dazu passende Früchte oder Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren…)
  • Schlagsahne

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American Apple Pie Rezept

American Apple Pie Rezept

© better-family.de

Ein echter Apple Pie aus America ist wirklich richtig lecker. Wenn er noch warm ist und mit Schlagsahne gegessen wird – es gibt kaum etwas Schöneres zum Kaffee. Hier stellen wir euch ein Original American Apple Pie Rezept vor, die Original-Maßeinheiten (Cups) sind in “deutsche” Maßeinheiten umgerechnet. Ungewöhnlich ist, dass der Teig leicht salzig schmeckt – das muss so und ergibt dann im Zusammenspiel mit der saftig-süßen Apfelfüllung eine richtig tolle Mischung. Auch ist der Teig cremig weich, obwohl er ausgerollt wird. Hier müsst ihr darauf achten, dass die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlt sind. Beim Ausrollen auch nicht zu fest aufdrücken, sonst verschmiert ihr den Teig nur. Weiterlesen

Olivenbrot Rezept

Olivenbrot Rezept

© better-family.de

Oliven sind so eine Sache – viele mögen sie total gerne und können gar nicht genug davon kriegen – andere ordnen sie in die Kategorie ziemlich eklig ein. Das lässt sich dann halt nicht ändern…

Diejenigen, die Oliven – ob grün oder schwarz – lieben, werden sich über dieses einfache, aber leckere Olivenbrot Rezept freuen. Die Zubereitung ist nicht schwierig und das Ergebnis wird Olivenfans begeistern. Aber Achung! Auf Vorrat kann man mit diesem Olivenbrot Rezept nicht backen – dazu ist das Brot einfach zu köstlich. Weiterlesen