Archiv für Kochen & Backen

Vegane Kuchenrezepte

Die meisten Kuchenrezepte kann man auch vegan zubereiten. Dazu muss man einfach einige Zutaten durch vegane Alternativen ersetzen. Die häufigsten nicht-veganen Kuchenzutaten sind Eier, Butter und Milch. Hier einige erprobte Alternativen im Haus zu haben lohnt sich also. Weniger häufig werden Sahne, Crème Fraîche, Quark oder Honig verwendet. Auch für diese Lebensmittel gibt es vegane Ersatzmittel.

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Vegan ernähren

Immer mehr Menschen versuchen, auf Tierprodukte zu verzichten. Manchen Menschen fällt das leicht, andere haben lange Zeit damit zu kämpfen, auf gewohnte Lebensmittel zu verzichten. Wenn man eine ganze Familie ernähren muss, kann so eine Ernährungsumstellung noch schwieriger sein. Schließlich muss man nicht nur sich selbst motivieren, am Ball zu bleiben, sondern auch noch den Rest der Familie mitziehen. Herausforderungen sind z.B. die neue und zum Teil ungewohnte Geschmackswelt, die vegane Ernährung bietet. Manche Menschen brauchen Zeit, um sich daran zu gewöhnen. Außerdem braucht es zunächst einige Zeit, bis man neue Rezepte gelernt hat, die auf Tierprodukte verzichten, aber die Familie trotzdem mit den nötigen Nährstoffen versorgen.

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Herbstküche – Kürbissuppe Rezept

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Manche von uns freuen sich das ganze Jahr über auf den September, weil dann die Kürbis-Saison beginnt. Die anderen haben den Kürbis einfach noch nicht für sich entdeckt. Dabei ist er ein wirklich vielseitiges Gemüse, das sowohl zum Kochen als auch Backen, sowie in herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden kann. Mit Kürbis kann man alle Arten an herzhaften Gerichten zubereiten, von Suppen über Pasta- und Reisgerichte bis hin zu Aufläufen etc. Aber auch Brote, Brotaufstriche, Kekse und vieles mehr können aus oder mit Kürbis gemacht werden. Weiterlesen

Salatklassiker für die Grillparty

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Die Grillsaison neigt sich ihrem Ende zu. Doch ein paar Sommertage bleiben uns noch und echte Grill-Fans werden diese natürlich ausnutzen. Deshalb hier noch einmal ein Beitrag zu unserer Grill-Serie.

Fast genauso wichtig wie das Grillgut sind bei jeder Grillparty die Salate. Hier sind ein paar Rezepte um euer Salat-Repertoire zu erweitern. Zwei Klassiker möchte ich euch hier vorstellen. Vom Kartoffelsalat bekommt ihr zwei Varianten. Die Version mit Brühe ist in Süddeutschland verbreitet. Im Norden dagegen wird Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereitet. Auch Nudelsalat ist bei Grillpartys ein absolutes Muss und kommt bei Groß und Klein immer gut an. Weiterlesen

Gemüse grillen

Dürfen beim Gemüse grillen nicht fehlen: Olivenöl, Kräuter und Gewürze

Dürfen beim Gemüse grillen nicht fehlen: Olivenöl, Kräuter und Gewürze

Grillen ist für die meisten Menschen gleichbedeutend mit Bratwurst und Steak – Gemüse grillen ist nicht so in. Das Gemüse wird, wenn überhaupt, separat als Salat zubereitet. Wenn man nicht gerade Vegetarier ist, kommt man möglicherweise gar nicht auf die Idee, dass Fleisch nicht das einzige ist, was man auf den Grill legen kann. Dabei gibt es so viele Möglichkeiten, den Grillspaß ein bisschen aufzupeppen. Probiert doch beim nächsten Mal einmal gegrilltes Gemüse aus. Ob Vegetarier oder Fleischesser –  hier sind ein paar Rezepte, mit denen ihr euer Grill-Repertoire erweitern könnt – Gemüse grillen ganz einfach:

Folienkartoffeln

Rohe, festkochende Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Öl bepinseln. Optional: Mit Salz, Gewürzen oder Kräutern bestreuen – frischer Rosmarin und grobes Meersalz passen hervorragend! Weiterlesen

Schnelle und super leckere Erdbeertorte

Erdbeertorte - ErdbeerenErdbeerzeit ist auch immer Tortenzeit – also Erdbeertorten-Zeit. Ein super schnelles und leckeres Erdbeertorten-Rezept stellen wir euch hier vor. Das tolle ist, ihr könnt sie beliebig mit anderen Beeren erweitern, ergänzen oder abwandeln. Achtet beim Erdbeerkauf darauf, dass ihr schön reife Früchte erwischt, da Erdbeeren nicht nachreifen. Auch sollten sie natürlich aus Deutschland kommen, da hier die Transportwege einfach kürzer sind und dadurch die Früchte frischer sind. Das schöne an Erdbeeren ist doch, dass sie eben nicht das ganze Jahr über erhältlich sind, so freut man sich auf die Erdbeerzeit um so mehr. Weiterlesen

American Brownies – Rezept

American Brownies Rezept

Einfach super lecker!

Ein super leckeres American Brownies Rezept, dass perfekt zum Sonntag passt, aber natürlich auch zum Montag, Dienstag,  Mittwoch, Donnerstag, Freitag oder Samstag. Das besondere an diesen Brownies ist, dass sie richtig schön saftig und klebrig sind – das liegt an der Schokolade, die zum Teil in Stücken in den Teig gegeben wird. Wichtig ist nur, dass der Teig dann nicht zu lange gebacken wird. Das wäre dann wirklich Schade. Weiterlesen

Buttermilchkuchen – Rezept

Buttermilchkuchen Rezept

Lecker & saftig!

Butterkuchen vom Bäcker ist richtig lecker. Ihr könnt das aber auch – mit diesem super-saftigen Buttermilchkuchen. Das tolle an diesem Buttermilchkuchen Rezept ist, dass es bei den Zutaten nicht auf das Gramm ankommt und er ruckzuck zuzubereiten ist. Die Zutaten könnt ihr ganz schnell mit einer Tasse (Kaffeetasse) abmessen. Ihr könnt z. B. die Mandelplättchen auch mit Kokosraspeln mischen – einfach ausprobieren.

Das Ergebnis jedenfalls muss sich vor dem Bäcker-Butterkuchen nicht verstecken. Hier die Zutaten für unser Buttermilchkuchen Rezept: Weiterlesen